+32 472 34 25 29 info@camembiere.be
Selecteer een pagina
2de kaasmeester van België

2de kaasmeester van België

Philippe heeft in Oktober 2014 deelgenomen aan de tweejaarlijks Caseus wedstrijd voor kaasmeesters.

Hij heeft er een zeer mooie 2de  plaats behaald en draagt voortaan de titel van 2de kaasmeester van België 2014.

Wat houdt zo’n wedstrijd namelijk in? De candidaten worden onderworpen aan 7 opdrachten: het blindproeven van 5 kazen, het versnijden van een kaas (in dit geval Gruyère AOC) volgens een bepaalde gewichtspatroon, het inpakken van kazen van verschillende vormen en maten, het voorstellen van 1 kaas, aan de hand van een bier een kaas pairing voorstellen, een kaasborje opstellen en last but not least, een kaasmontage bedenken met liefst 30 kazen een welbepaalde thema; in de laatste editie in Oudenaarde zocht men de Oudenaardse brouwerijen te integreren in het plateau.

Tapas

Tapas

Groene olijven met look, groene olijven pikant, zachte zwarte olijven, olijven mengeling, gemarineerde ansjovis, pepedukes (mini pepers gevuld met een zachte roomkaas), patissons (platte gele mini pompoen gevuld met een zachte roomkaas), huisbereide tzatziki, tal van droge aperitief salami’s (met peper, met venkel, chorizo, cacciatore, abbruzzeze, Spaanse llonganissa, Italiaanse felino, everzwijn salami, salami met geitenkaas, salami met Espelette peper,…), Lomo, Lonzo, Manchego kaas,… en ook tapas schotels!

Pin It on Pinterest