+32 472 34 25 29 info@camembiere.be
Selecteer een pagina
Ambachtelijke kazen

Ambachtelijke kazen

Klein, groot, zacht, afsmakend, lopend, vast,…

Wij adviseren U graag en kiezen met U of voor U uit onze selectie van ong. 120 ambachtelijke kazen uit Frankrijk, Italië, Engeland, …zonder onze Belgische verrukkelijke kazen te vergeten natuurlijk.

Laat U verrassen en (her)ontdek de echte smaak van ambachtelijk boerenproducten!

Kaasschotels

Kaasschotels

De keuze wordt in overleg met U gemaakt; wij houden rekening met Uw wensen.

Eens de kazen geselecteerd en gewogen, leggen wij ze op een leisteen; de meeste kazen zijn op voorhand gesneden, en voor het oog en voor het gemak aan tafel.

Tussen de kazen vindt U een notenmengeling, rozijntjes, dadels, abrikozen, vijgen, verse druiven, enkele sneetjes amandel/vijgenbrood en krullen van tête de moine (Zwitserse bergkaas).

En, natuurlijk, elk kaas is herkenbaar door zijn naamvlagje.

Als U thuis nog zorgt voor de schotel kamertemperatuur te dienen, haalt U het allerbeste eruit.

Smakelijk eten!!!

 

 

Kaas van de week

Kaas van de week

Van de Abdij der Trappisten van Westmalle kennen wij al lang de bieren. Maar Westmalle herbergt sinds hun oprichting in 1794 een veeboerderij en produceert deze heerlijke kaas.

De veestapel bestaat uit ongeveer 300 dieren van bedreigde rassen, hoofdzakelijk de Groningse blaarkoppen. Hiervan bestond er in Nederland in 1998 maar 1000 koeien en 30 stieren van.

De kaas van niet gekookte geperste wrongel is van rauwe koemelk en heeft een zeer romig en volle smaak maar is tegelijkertijd bijzonder zacht en heel toegankelijk. Ideaal voor op de boterham in sneetjes, of in blokjes als aperitief, of gewoon zomaar voor het plezier.

 

Kaas van de week

Kaas van de week

deze comté is gemaakt met de melk van het jonge verse lentegras. Dit geeft en enorm fruitigheid gecombineerd met een zachte romige toets. NA 18 maand rijping is de kaas op zijn best, is vol van smaak en is zeer lang in de mond. de tyosine kristallen beginnen zich te vormen en geven een aangenaam krakend gevoel onder de tanden. Kom eens langs en prof dit uitzonderlijke kwaliteit.

Kaas van de week

Kaas van de week

Brie de Meaux van rauwe koemelk, bereid in Frankrijk tussen Parijs en Metz. Deze witschimmel kaas zou zijn oorsprong vinden in de Camembert, maar is groter (3kg en meer). ‘Zo kon men meer monden voederen’ vertellen ze daar. De kaas heeft een romig en licht zoutig smaak, vol van karakter. Wij zorgen ervoor bij Camembière dat hij tot in de kern smeuïg is (affiné à coeur). Smakelijk.

Kaas van de week

Kaas van de week

De Achelse blauwe is een buitengewoon blauwschimmelkaas, geproduceerd door Catharinadal in Achel.

De zeer speciale gemarmerde structuur is het resultaat van liefst 10!!! jaar werk, passie en liefde.

De Grevenbroecker is gemaakt van rauwe koemelk van de Maasrijnijssel ras. De kaas wordt in tegenstelling met de meeste blauw geaderde kazen, niet geprikt; het nodige zuurstof komt door een  nauwkeurig op elkaar gestapelde wrongel, en een rijping van 10 weken.

De Achelse blauwe heeft in 2009 tijdens de prestigieuze Caseus kaaswedstrijd die Lyon plaats nam de prijs gewonnen van BESTE KAAS VAN DE WERELD! Een Belgisch top product om trots op te zijn.

 

Kaas van de week

Kaas van de week

Molenkaas is een boerenkaas van minstens 4 maand oud; Bij het maken van deze kaas wordt volle melk van eigen koeien gebruikt; tijdens de rijping wordt de kaas met heel weinig zout behandeld. Dit zorgt ervoor dat de molenkaas een romig en licht bittere maar volle smaak ontwikkelt.

 

Pin It on Pinterest